Queijo Parmesão

- É um queijo de origem italiana e suas principais características são o baixo teor de umidade e a textura granular da massa;
- Sua crosta é grossa, bem formada e lisa;
- A massa é dura, compacta e quebradiça, de untura seca e sabor picante e forte;
- Essas características marcantes são devido à sua maturação longa, que pode variar de 6 a 12 meses;
- Quanto mais tempo de maturação, mais marcantes as características sensoriais deste queijo;
- O queijo parmesão é ideal para acompanhar uma tábua de frios, mas também pode ser utilizado em molhos para acompanhamento com carnes ou para acrescentar um toque especial a pratos mais elaborados.