– O parmesão é um queijo de origem italiana e suas principais características são o baixo
teor de umidade e a textura granular;
– A massa é dura, compacta e quebradiça, de untura seca, de cor amarelo-palha,
odor e sabor picante e forte;
– É um queijo de maturação longa, que pode variar de 6 a 12 meses;
– Formas de apresentação: peças e 5Kg e Cunha 0,4Kg.